ENSALADAS
BRASEADA
14€
Mézclum de lechugas, morcilla y manzana a la brasa, queso de cabra y aliño de mostaza y miel. (mostaza, lácteos, sulfitos)
TERRA I MAR
15€
Tomate valenciano o rosa, atún ahumado y confitado, con encurtidos caseros. (pescado, mostaza, sulfitos)
ENSALADA CÉSAR
14€
Ahumada mézclum de lechugas, parmesano, pechuga a baja temperatura rebozada en panko y frita con nuestra César de caballa ahumada. (lácteos, gluten, pescados, sulfitos, huevo, mostaza)
ENTRANTES
LA F**KING ENSALADILLA
8,5€
Ensaladilla ahumada con encurtidos, huevas acompañadas de tostas. (huevo, pescado, sulfitos, gluten)
TATAKI DE TITAINA
16€
Tataki de atún ahumado, pisto del “Cabanyal" con praliné de piñones. (pescado, frutos de cáscara)
CEVICHE THAI
14€
Ceviche de corvina ahumada, leche de tigre thai y huevas de tobiko. (pescados, crustáceos, gluten, soja)
TOSTA DE SARDINA
5€
Sardina ahumada, con crema Idiazábal, verdura encurtida y polvo de aceituna negra. (gluten, sulfitos, pescados, lácteos)
PAN RELLENO DE AMOR
13€
Pan frito relleno de pulled ahumado, crema de queso al ajo. (huevo, gluten, lácteos, soja)
PULPO A LA CANARIA
20€
Pulpo a la brasa con papas arrugadas y mojo cilantro. (sulfitos, moluscos)
KIMCHI BRAVAS
7€
Patatas bravas al estilo "guindilla". (huevo, sulfitos, soja, pescado, gluten)
TARTAR EN BRIOCHE
24€
Pan brioche tostado con tartar de vaca ahumado. (gluten, sulfitos, lácteos, mostaza)
POLLO GENERAL TSO
11v€
Pollo frito con salsa agridulce y almendra tostada. (frutos secos, sulfitos)
SEPIONET
17€
A la brasa con emulsión de mery (sulfitos, moluscos)
SHAOMAIS DE CERDO (5 ud.)
12€
Carrilleras estilo japo con mayonesa de sriracha y lima. (gluten, molusco, pescado, huevo, soja)
AROS DE CEBOLLA
14€
Con salsa BBQ y salsa de queso cheddar. (gluten, huevo, molusco, lácteos)
PESCADOS A LA BRASA
CORVINA
15€
Ahumada (pescado)
SALMÓN
16€
Con mayonesa de soja y lima. (pescado, huevo, soja)
LUBINA
14€
Entera ahumada con mantequilla de hierbas (lácteos, pescado)
CARNES A LA BRASA
AVES
POLLO CAJÚN
10€
Contramuslo deshuesado ahumado y especiado y a la brasa. (sulfitos)
PECHUGA DE CORRAL
12€
A baja temperatura con hierbas y a la brasa
MAGRET DE PATO
25€
Pechuga de pato de 350gr ahumado y a la brasa
CORTES GRANDES
CHULETÓN
70€
1kg de vaca madurada.
T-BONE
80€
1kg de vaca con solomillo.
CERDO IBÉRICO
PLUMA
22€
Adobada con mojo rojo y a la brasa. (sulfitos)
SECRETO IBÉRICO
18€
Adobado con ajo y limón y a la brasa.
COSTILLEJA DE CERDO
14€
A la brasa y asadas con salsa bbq o salsa de mostaza a elección. (mostaza, moluscos)
VACA
ENTRECOT
25€
A la brasa y trinchado.
COSTILLA
18€
En nuestro adobo, a baja temperatura 72h. (sulfitos)
SOLOMILLO
26€
A la brasa
GUARNICIONES
Solo acompañadas de una carne o pescado.
MAZORCA
6,5€
Con mantequilla ahumada. (lácteos)
PIMIENTOS DEL PADRÓN
6€
PATATAS BASTÓN FRITAS
5€
PATATAS ARRUGADAS
6,5€
Con mojos. (sulfitos)
CHAMPIÑONES
6,5€
Con ajo y limón
Pan/Pan celiaco: 2€ unidad
POSTRES
TARTA CHOCOLATE BLANCO
8€
Cheesecake de chocolate blanco y crema de pistacho. (lácteos, huevo, frutos con cáscara)
TORRIJA
7,5€
De brioche con helado de leche merengada (gluten, lácteos, huevo.)
SNICKER HELADO DE CACAHUETE
7€
Bizcocho de cacao, cacahuete garrapiñado, salsa de toffee y helado de nata. (lácteos, frutos con cáscara, cacahuete)
LECHE CON GALLETAS
7€
Cremoso de galleta, leche miel y helado de galleta. (lácteos, gluten)